Les questions fréquentes

Nous utilisons principalement notre levain mère, un levain de blé travaillé par Bruno notre fondateur à la création de Belledonne, il y a plus de 30 ans et que nous renouvelons chaque jour.

Nous utilisons également des levains spécifiques pour nos recettes 100% céréales anciennes : levains de seigle, de petit épeautre et de blés anciens.

Enfin nous avons aussi un levain de riz complet pour tout nos recettes élaborée à partir de farines alternatives ne contenant pas de gluten.

Notre film utilisé pour protéger et conserver nos tablettes de chocolats est un film végétal, apte au compostage à domicile, et l'étui en carton est certifié FSC, sans colle pour faciliter le recyclage. Nos tablettes sont ainsi dans un emballage éco-conçu, sans plastique ni aluminium.

Nous utilisons des pots végétaux issus de la revalorisation d'un résidu de canne à sucre pour nos pâtes à tartiner.
Ces pots sont fabriqués en France et n'utilisent pas de ressources alimentaires ni de plastique

L'apparition de points blancs dans notre pâte à tartiner est un phénomène naturel. Il s'agit d'un déphasage de la pâte à tartiner lié à des variations de températures durant le stockage ou le transport. Le beurre de cacao contenu dans le chocolat a ainsi fondu pour re-figé, ce qui explique les tâches blanches à l'ouverture du pot.

Les écarts de températures peuvent modifier l'aspect du chocolat mais n'altèrent en rien ses qualités nutritives et le produit ne présente pas de risque sanitaire.

Tous nos produits sont disponibles sur la boutique en ligne du site, sauf nos pains frais qui sont des produits trop quotidiens et qui ne se conservent pas assez pour être vendu en ligne.

Mais pas de panique, grâce à la page "nos points de vente" vous pouvez retrouver le magasin bio le plus proche de chez vous qui vend nos pains, nos biscuits ou encore nos chocolats et confiseries. Et si jamais il n'a pas exactement votre produit Belledonne préféré, n'hésitez pas à lui demander !

Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten nous avons travaillé sur des recettes de pains et de biscuits spécifiques avec des mélanges de farines alternatives, telles que la farine de riz, de sarrasin ou encore de maïs, qui sont naturellement sans gluten.

Toutefois, même si ces produits sont fabriqués à partir de matières premières ne contenant pas de gluten à l'état agricole, ils sont préparés dans un atelier utilisant du gluten. Ils peuvent donc contenir des traces de gluten et ne conviennent pas aux personnes cœliaque.